はじめに：北広島・輪厚に佇む、白壁の「美味しい拠点」を訪ねて
北海道の広い空の下、国道36号線や高速道路を走っていると、「せっかくなら、地元ならではの美味しいものに出会いたい」と思うことはありませんか？
そんなドライバーの皆さんにぜひ立ち寄っていただきたいのが、北広島市輪厚（わっつ）にある「Piccola Foresta（ピッコラフォレスタ）」です。
初めてここを訪れる方は、まずその外観に目を奪われるかもしれません。そこにあるのは、よくある「森のログハウス」ではなく、青空にパッと映える真っ白な壁と、モダンで洗練されたデザインが印象的な建物だからです。
しかも、この建物の中には、エーデルワイスファームの直売店だけでなく、絶品ランチが楽しめるレストラン、そして焼きたてパンが並ぶベーカリーまで揃っています。
さらに、もし訪れる日が「毎月29日」なら、さらに楽しみが増えます。この日は「ニクの日」として、お店全体がいつも以上に活気づく特別な一日になるからです。
本記事では、29日の「ニクの日」にピッコラフォレスタを訪れるべき理由を、レストランやベーカリーの魅力とともに、ボリュームたっぷりお伝えしていきます。
1. 29日限定！直売店で「ずっしり」お土産を手に入れる楽しみ
まずはじめに、「ニクの日」の一番の目玉は、やっぱり直売店での購入特典です。3,000円以上のお買い物で、職人が手間暇かけて作った製品の「切り落とし」プレゼントが、なんと通常の2倍にボリュームアップします。
実を言うと、ニクの日特典の「切り落とし」は、通常販売されている正規品を作る際に出る端材です。 したがって、形こそ不揃いではありますが、その中身はすべて熟練の職人が手間暇かけて作り上げた「本物」に他なりません。
それゆえに、29日にはこの特典を目指して、札幌近郊からわざわざ車を走らせるリピーターの方も少なくありません。
お店で選ぶからこその「納得感」
また、通販と違って、実際に商品を手に取って選べるのも直売店の良さですよね。
例えば、「今日は少し脂身の多いベーコンがいいな」とか、「週末のキャンプで焼くのにちょうどいいサイズはどれかな？」といったこだわりも、ショーケースを眺めながらなら自由自在です。
ちなみに、スタッフに声をかければ、その時期一番のおすすめや、美味しい食べ方を優しく教えてくれますよ。
2. 香ばしい香りに誘われて。ベーカリー「SomeL」
さて、ピッコラフォレスタを訪れたなら、絶対に外せないのが併設されているベーカリー「SomeL」の存在です。
こちらのベーカリーでは、エーデルワイスファームの製品と相性抜群のパンが日々焼き上げられています。特に、自慢のベーコンを贅沢に使った「ベーコンエピ」や、お肉の旨味をシンプルに引き立てる風味豊かなパンは、どれも目移りしてしまうので、ついつい買い過ぎてしまうことも。
お買い物ついでに、明日の朝食を
さらに付け加えると、29日の「ニクの日」に美味しいお肉を手に入れたなら、それに合わせるためのパンも同じ場所で買って帰れる……。このように、一つの建物でお肉とパンの両方が揃ってしまうのは、食いしん坊なドライバーにとってこれ以上ない「時短で贅沢な」スポットではないでしょうか。
3. レストランで過ごす、贅沢なランチタイム
次に、お買い物でお腹が空いたら、併設のレストラン「Ciel」へ足を運んでみてください。ここでは、直売店で売られているベーコンやハムを、「最も美味しい状態」に仕上げて提供してくれます。
おすすめは、なんといっても熟成ステーキハムをメインにしたランチプレートです。
長期氷温熟成されたハムやベーコンの脂はしつこくなく、口の中でスッと溶けていくような感覚です。さらに、先ほどご紹介した「SomeL」のパンと一緒にいただけば、お肉の塩気と小麦の甘みが重なり合い、最高の満足感を味わえます。
レストランは事前ランチコースをご予約していただくと、デザートプレートのサービスがあります。お席には限りがあるので、是非ご予約してランチを楽しんでください。
「ベーコン節」という新しい体験
また、レストラン「Ciel」では、エーデルワイスファームのオリジナル製品「ベーコン節」をたっぷり使った料理もお召し上がりいただけます。普通、ベーコンを削って食べるという発想はなかなかありませんが、ベーコン節は、1ヶ月以上の氷温熟成、さらに3〜4ヶ月間のドライエイジング（乾燥熟成）を経て完成します。これが料理に驚くほどの深みとアクセントを与えてくれるのです。それゆえに、「お土産に買う前に、まずはここで味を確かめてみる」というお客様も多いんですよ。
4. 伝統の「4週間熟成」が守る、変わらない美味しさ
ところで、ピッコラフォレスタで扱う製品が、なぜこれほどまでに支持されているのか。その背景には、1920年代の本場ドイツでも見られなくなった幻の製法で製造しているからです。
第一に、私たちは「効率」よりも「味」を優先します。具体的には、お肉を氷温に近い温度でじっくり4週間寝かせる「長期氷温熟成」を行っています。なぜなら、この時間こそがお肉のタンパク質を旨味に変え、保存料を使わなくても深い味わいを生み出す鍵だからです。
第二に、燻製に使う「薪」へのこだわりです。2年間乾燥させたオーク（ナラ）の薪を使い、職人が直火で燻し上げる。したがって、機械的な燻製では決して出せない、自然で芳醇な香りがお肉の芯まで染み込んでいるのです。
けれども、保存料を使っていないため、市販のものよりは少し賞味期限が短くなっています。とはいえ、「本当に新鮮で良いもの」をお届けしたいという私たちの想いの表れでもあります。食べきれない分は、ぜひ冷凍保存を活用して、ゆっくりと楽しんでくださいね。
5. アクセス抜群！冬のドライブでも立ち寄りやすい理由
さて、最後にアクセスについても改めてご紹介します。冬の北海道ドライブは道路状況が気になるところですが、ピッコラフォレスタはその点でも非常に優秀な立地です。
具体的には、道央自動車道の「輪厚（わっつ）スマートIC」から車でたったの2分。ETCを搭載した車なら、高速を降りてすぐの場所にあります。また、国道36号線からも近いため、除雪がしっかりされており、レンタカーを運転する観光客の方でも安心して訪れることができます。
その結果、新千歳空港へ帰る前の「最後のお買い物スポット」として利用する方も増えています。駐車場も、広々としたスペースを確保していますので、冬の日でもスムーズにお立ち寄りいただけます。
おわりに：次の29日は、北広島の「美味しい拠点」へ
最後にまとめますと、毎月29日の「ニクの日」は、お得なお土産を手に入れるチャンスであると同時に、焼きたてパンや絶品ランチで心とお腹を満たす、最高のリフレッシュデーになります。
たしかに、インターネットで注文するのも便利ですが、スタイリッシュな建物の中で、スタッフとの会話や出来立ての料理の香りに触れる時間は、何物にも代えがたい体験です。もし、カレンダーを見て「あ、明日は29日だ」と気づいたら、ぜひ北広島のピッコラフォレスタを目的地に選んでみてください。
美味しいベーコンとパンを揃えて、スタッフ一同のんびりとお待ちしております。
📍 Piccola Foresta（ピッコラフォレスタ）
住所：〒061-1264 北海道北広島市輪厚531-7
アクセス：
- 道央自動車道「輪厚スマートIC（ETC専用）」出入口すぐ横（車で1分）
- 新千歳空港より車で約40分（国道36号線経由）
営業時間：
● 直売店：10:00～16:00（冬季営業時間）
● レストラン：11:00～16:00（L.O. 15:00）
● ベーカリー：10:00～16:00（完売次第終了）
定休日：営業カレンダーにてご確認ください
※ニクの日特典は「ご自宅用・簡易包装」が対象となります。オンラインショップのニクの日会場はこちら
