こんにちは、いつもお世話になっております。グランピング担当の『S氏』です。
今回は新たな試みとしてニュースモーカーの試運転を行いました。その結果についてご報告したいと思います。
ご存知の通り、私たちの会社は燻製製造を専門としています。燻製作りというと、一見簡単そうに思えますが、実はとても繊細な作業です。温度、湿度、気圧、風向き…さまざまな要素が絡み合って、ひとつひとつの燻製が生まれます。工場内ではこれらの要素を厳密に管理していますが、グランピングの場では、自然の中で行うために多くの変数が関わってきます。そのため、工場での製造とはまた違った、新たな挑戦が必要になります。
そんな大役を任されたのは、私一人ではなく、私たちの誇る百戦錬磨の燻煙士、『工場長』です。彼の長年の経験と知識を基に、外での燻製作りに挑みました。工場長の巧みな手つきで、最適な温度と燻煙時間、乾燥時間を見つけ出すことができました。
そして、ついに完成したのがこちらです。工場内で作られる燻製とは異なる、自然の風味が溶け込んだ燻製です。その風味は、一言で表すことができません。グランピングでしか体験できない、特別な燻製の味をぜひお楽しみください。
これからも新しい試みを通じて、皆様に最高の体験を提供できるよう努力してまいります。引き続き、ご支援のほどよろしくお願いいたします。
脂がつららのように滴っております。実はこの部分が一番うまいのです。
ソーセージも綺麗な色に仕上がっています。味はモチロン間違いなし！！
個人的No1のスペアリブです。最高でした。夕食の事を考えず食べ過ぎてしまいました(-_-;)
私的には大変満足しましたが、工場長はまだまだ完成度を上げれるとの事( ﾟДﾟ)
７月中旬を目途に本格導入予定ですが、それまでに今日紹介させていただいた仕上がり以上の物をお客様には提供していきたいと思っておりますので、こうご期待！！
